Se lige denne smukke røde rabarbersirup med små sorte vaniljekorn. Jeg synes den er et smukt syn! Jeg lavede rabarbersaft den anden dag, og fik så lyst til at lave noget af saften om til rabarbersirup. Det er nemlig utrolig simpelt når man alligevel har gang i at koge saft. Min opskrift på hjemmelavet rabarbersirup indeholder kun 3 ingredienser: rabarbersaft (som jo blot er vand, rabarber og sukker), vanilje og sukker. Det hele skal så bare koges ind så det bliver reduceret og dermed tykner.
Hvad kan man bruge rabarbersirup til?
Hjemmelavet rabarbersirup kan bruges til mange ting og det er nok kun fantasien der sætter grænser. Men jeg har prøvet at lave en lille liste over ting du kan bruge den lækre sirup til:
- dressinger til salater
- drinks med rabarbersirup
- hælde over pandekager eller vafler
- vaniljeis
- koldskål
- på yoghurt eller skyr til morgenmaden
- i marinader
Læs også: Rabarbersaft | Jordbær/rabarber syltetøj | Rabarbertærte med marcipan og kokos
Jeg har især på programmet, at jeg skal udvikle nogle skønne cocktails/drinks med den lækre rabarbersirup. Det kan kun blive godt! Herunder finder du min opskrift på rabarbersirup. Husk at lave dig en portion rabarbersaft først :-)
Rabarbersirup
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 1 vaniljestang
- 1,5 dl sukker
- 3 dl rabarbersaft lav den efter min opskrift eller køb en god saft
Sådan gør du
- Skrab kornene ud af vaniljestangen. Se min guide til det her.
- Bland kornene med lidt af sukkeret og kom både sukker, vaniljekorn og de tomme vaniljestænger i en lille gryde.
- Tilsæt rabarbersaften.
- Lad det hele simre i 20-30 minutter til det begynder at tykne let. Når den køler ned vil den blive tykkere, så den skal ikke være for tyk.
- Skold en lille flaske eller lignende med kogende vand og hæld din varme sirup på flasken. Stil den i køleskabet til den skal bruges.
Dine egne noter
Spørgsmål og svar til opskriften
Forskellige sorter af rabarber giver forskellig farve. Nogle sorter vil give en meget fin pink eller rød farve, hvor andre sorter nærmest er mere grøn/brune i farven. I denne oversigt kan du se hvor meget rødt farvestof, der er i de enkelte sorter.
Skriv et svar