Gammeldags æblekage er super lækkert og meget nemt at lave! Det er en rigtig efterårsdessert, da det er her æblesæsonen rigtig er i gang. En gammeldags æblekage er en ret simpel dessert. Den består blot af en æblegrød med vanilje, knuste makroner og flødeskum. Den er derfor også super nem at gøre klar i god tid inden man får gæster. Du kan nemlig koge din æblegrød mange dage før den skal bruges til den gammeldags æblekage. Så er det bare lige at ligge kagen sammen på dagen - så nemt!
Forholdet imellem makroner, æblegrød og flødeskum i en gammeldags æblekage er der sikkert mange holdninger til. Sådan her kan jeg godt lide æblekagen. Men man kan jo nemt justere med flere/færre makroner eller mere/mindre flødeskum.
Læs også: Æblekage med hasselnøddekrokant |Den nemmeste æblekage med crumble | Æbletærte med karamelbund
Normalt serveres en gammeldags æblekage egentlig i én stor skål, men jeg synes det er så fint når den bliver portionsanrettet. Det står dig dog frit for hvad du vil gøre :-)
Tidligere kunne jeg faktisk ikke lide makroner - så det kan du godt støde på i nogle af mine tidligere opskrifter. Men da jeg for nyligt lavede gammeldags rabarberkage blev det med makroner, og så fandt jeg ud af jeg pludselig godt kunne lide dem. Især når de stadig er godt sprøde i det. Men hvis du nu ikke bryder dig om makroner, eller bare vil prøve en anden version af den klassiske æblekage, så kan du også prøve en æblekage med hasselnøddekrokant i stedet for makroner.
Gammeldags æblekage med makroner
Ingredienser
- 500 g æbler (renset vægt) - gerne madæbler, jeg har brugt Pederstrup æbler
- 50 g rørsukker eller alm. sukker
- ½ vaniljestang
- ½ dl vand
- 150 g makroner
- 2,5 dl piskefløde
Sådan gør du
- Skræl æblerne og skær dem i mindre stykker. Fordel æblestykkerne i en gryde.
- Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland med lidt af rørsukkeret. Se evt. min guide her.
- Tilsæt vand, rørsukker, kornene fra vaniljestangen og den tomme vaniljestang til æblerne i gryden.
- Lad det koge ved middel varme indtil æblerne er kogt ud. Det tog 10 minutter for mig og så var der stadig en lille smule bid i nogle af æblestykkerne. Husk, det kommer an på hvilke æbler du bruger.
- Sæt æblegrøden på køl og lad den køle helt ned.
- Når din æblegrød er kold knuser du makronerne og pisker piskefløden til flødeskum.
- I et portionsglas lægger du nu knuste makroner, æblegrød, knuste makroner og til sidst toppes æblekagen med flødeskum og pyntes med lidt knust makroner. Du kan også lave det i én stor skål i stedet for at portionsanrette.
- Stil desserten i køleskabet indtil den skal serveres. Den kan sagtens stå et par timer.
Noter
Skriv et svar