Gnocchi

Gnocchi er en slags italiensk pasta, der typisk er lavet af kartoffel, mel og æg. De små stykker har en blød konsistens og kan serveres med mange af de samme saucer og ingredienser som almindelig pasta. Her på siden finder du mine opskrifter med gnocchi til nem og velsmagende aftensmad.

Du kan både koge og stege dem, alt efter hvilken konsistens du foretrækker. Når de koges, bliver de bløde og suger smagen fra saucen til sig. Steges de på panden i lidt smør eller olie, får de en let gylden og sprød overflade, mens de stadig er bløde indeni.

Prøv blandt andet min cremede gnocchi med chorizo og spinat. Retten laves på én pande og er færdig på under 30 minutter. Den får masser af smag fra chorizo, soltørrede tomater, parmesan og en cremet sauce.

Gnocchi passer også godt sammen med tomatsauce, pesto, svampe, grøntsager, friske krydderurter og forskellige oste. Du kan derfor nemt variere retterne efter årstiden, og hvad du allerede har i køleskabet.