Lækker risret med oksekød og ananas

Indimellem må aftensmaden bare gerne gå rigtig stærkt. Det er ikke altid man har oceaner af tid til at stå i køkkenet, og hvis man gerne vil undgå alt for meget take-away kan det være svært at nå madlavningen. Men her kommer opskriften på en lækker ret, som kun tager 20 minutter at lave!

Opskriften er lavet i samarbejde med Uncle Ben’s, som I måske kender for deres færdiglavede saucer. Men Uncle Ben’s laver også ris, og derfor har jeg lavet en lækker risret. De fleste af deres ris kan tilberedes på 10 minutter og desuden kommer risene i nogle ret smarte poser (Boil in Bag), som gør det overflødigt at måle vand og ris af, så jeg vil mene at alle burde kunne koge ris uden at brænde dem på, koge dem ud eller lignende. Uncle Ben’s har netop lanceret to nye risvarianter i deres sortiment. Uncle Ben’s Fuldkornsris & Quinoa og Uncle Ben’s Ris, Boghvede, Hvede & Quinoa. Til denne opskrift kan du både bruge de helt nye risvarianter eller blot de helt almindelige Uncle Ben’s ris.

Lækker risret med oksekød og ananas

3 personer
Forberedelsestid: 20 min

Ingredienser
1 pose Uncle Ben’s Ris & Quinoa, Uncle Ben’s Ris, Boghvede, Hvede & Quinoa eller Uncle Ben’s ris
150 g bacon i tern
500 g hakket oksekød
1 løg
3 fed hvidløg
1 lille dåse ananas (behold juicen)
1 lille dåse majs (150 g)
100 g frosne ærter
1 peberfrugt
8 cocktailtomater (300 g)
1 terning oksebouillon
Salt

Fremgangsmåde
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Svits baconen på en varm pande.
3. Imens hakker du løget, skærer peberfrugt og ananas i tern (husk at gemme ananassaften), og skær tomaterne i kvarte.
4. Når baconen er blevet brunet godt af tilsætter du det hakkede løg, samt presset hvidløg.
5. Svits løget til det er klart.
6. Brun det hakkede oksekød på panden.
7. Tilsæt majs og ærter og rør rundt i retten.
8. Tilsæt rød peber, ananas, tomater og de kogte ris.
9. Rør det hele godt rundt og tilsæt så ananasjuicen og bouillonterningen. Lad den blive opløst i retten.

Find også opskriften på Alt.dk