Chokolade Pavlova
Cirka 8-10 personer
Forberedelsestid: 30 min
Samlet tid: 1 time 45 min
Ingredienser
6 æggehvider
300 g sukker
3 spsk kakaopulver, sigtes
50 g mørk chokolade, finthakket
1 tsk hvidvinseddike eller balsamico
Fyld
1/2 liter piskefløde
500 g jordbær
125 g hindbær
125 g blåbær
2-3 spsk revet mørk chokolade
Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Tegn en cirkel på cirka 23 cm i diameter på et stykke bagepapir. Læg denne side nedad på en bageplade.
2. Pisk æggehviderne stive og tilføj derefter sukkeret langsomt og gradvist mens du piske videre. Fortsæt til marengsen er stiv og skinnende.
3. Vend forsigtigt kakaopulveret i marengsen.
4. Tilsæt balsamico og hakket chokolade og vend det forsigtigt.
5. Fordel marengsen indenfor den tegnede cirkel på bagepapiret. Udjævn sider og top lidt.
6. Stil marengsen i ovnen og skru straks temperaturen ned til 150 grader.
7. Bag marengsen i ca. 1 time og 15 minutter. Marengsen er færdig når den er sprød i kanterne og toppen men stadig lidt blød indeni.
8. Pisk flødeskum og fordel det over marengsen, læg bærrene på flødeskummet og pynt med revet chokolade.
Skrevet af: Louise DamKategori: Desserter, kager og andre søde sager, Gærkager, Søde brød, Lagkager og Pandekager
Det er en fantastisk dessert, som kan bruges hele året, nu hvor bær leverance ikke er sæson betinget. Har smagt den ‘almindelige’ – men denne chokolade udgave er dem mest lækre.
Blev gjort opmærksom på den af en sød veninde – tak Michelle.
Henning
Hej Henning
Dejligt at høre du kunne bruge opskriften. Jeg er også selv helt vild med denne variant med chokolade!
Hilsen Louise
Hej Louise. Kan man bruge citron i stedet for eddike? Jeg har set det i andre opskrifter.
Og hvis ikke, hvilken eddike bruger du så?
Jeg bruger bare en hvidvinseddike. Det betyder ikke så meget hvilken man bruger.
Jeg har ikke selv prøvet, men hvis du har set det andre steder er det sikkert rigtigt :-)
Hej Louise
Skal det være alm. ovn eller varmluft?
Mvh
Mikkeline
Jeg bruger almindelig ovn
Hej Louise
Jeg skal lave Pavlova til en sommerfest i min andelsboligforening, og vi bliver ca. 21 personer.
Mit spørgsmål er om 2 stk. er nok til så mange?
Og så kan jeg ikke finde en opskrift på en stor alm. Pavlova, skal nemlig lave både den alm. og med chokolade?
Jeg ville nok lave 3 stk. Jeg har en opskrift på en alm. stor pavlova her: https://www.louisesmadblog.dk/pavlova-med-laktosefri-carte-dor-is-og-friske-jordbaer/
Hvis man laver halv portuon, hvor længe skal den så have i ovnen?
Ja, det kan du godt. Så bliver den bare lidt mindre. Jeg vil tro den skal have cirka halvdelen af tiden.
Hej,
hvis man laver bunden dagen før, skal den så på køl?
Nej, det ville jeg ikke gøre. Så tror jeg den bliver blød.
Kan den laves dagen i forvejen?
Hej Camilla
Ja, du kan sagtens lave bunden dagen før. Men fyldet skal først på lige inden serveringen.
Det var jo sådan min skulle have set ud! ;-) Jeg må prøve igen.. Var den "klistret" i midten?
Ja den var nærmest lidt brownie-agtig i midten :-)
Det er ellers en dejlig sommerdessert:-)
Uhmm, det er alt for længe siden jeg har lavet pavlova :-)
Mange hilsner
Birthe