Tomatsalat med nektariner og mozzarella er en skøn sommersalat med masser af smag og smukker farver!
Tomatsalat med nektariner er noget af det lækreste jeg længe har smagt! Det er helt vildt så godt tomat og nektarin komplimenterer hinanden. Sammen med den friske mozzarella og basilikum er det virkelig en smagseksplosion.
Salat med nektariner er super lækkert, og jeg har da også en opskrift på en salat med grillede nektariner. Det bliver bare en virkelig fin sommersalat når der kommer frugt i salaten.
Læs også: Salat med grillede nektariner | Tomatsalat med mozzarella og rødløg | Tomatsalat med avokado og feta
Denne tomatsalat med nektariner er helt perfekt til en grillmiddag med familie eller venner. Jeg er sikker på alle vil synes den er skøn!
Tomatsalat med nektariner
Ingredienser
- 400 g cherrytomater gerne blandede farver
- 4 nektariner
- ½ rødløg
- 125 g frisk mozzarella
- salt og peber
- 1 spsk balsamico glaze
- 1 håndfuld frisk basilikum
Sådan gør du
- Halvér cherrytomaterne eller skær dem i kvarte. Det kommer lidt an på størrelsen.
- Skær nektarinerne over på midten og twist dem fra hinanden. Fjern stenen fra den ene halvdel. Skær dem i både.
- Fjern skallen fra rødløget og skær det i halve tynde skiver.
- Bland cherrytomater, nektariner og rødløg på et fad eller i en skål.
- Pluk små stykker af mozzarellaen og fordel over salaten.
- Krydr med lidt salt og peber.
- Fordel lidt balsamico glaze over salaten og top med frisk basilikum.
Dine egne noter
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Hvilke tomater skal jeg bruge?
Der kan være stor forskel på hvor meget smag der er i tomater. Cherrytomater er ofte lidt søde og med meget smag. Derfor er de også gode til denne salat. Jeg har valgt at buge et mix af tomater i forskellig farve. Det behøves man ikke, men det giver et smukt udtryk til salaten, som jeg godt kan lide. Man kan ofte købe en pakke med blandede farver cherrytomater i butikkerne.
Variationer af tomatsalaten
Du kan sagtens udskifte lidt af ingredienserne i opskriften og stadig få en skøn sommersalat ud af det. F.eks. kan man bytte mozzarella ud med feta, og nektarin kan også nemt byttes ud med fersken, hvis det lige er det der ligger i frugtskålen.
Hvad kan man servere sammen med?
Tomatsalat med nektariner passer til det meste sommermad vil jeg sige. Den er jo oplagt at servere sammen med grillmaden. Her kunne det f.eks. være sammen med nogle grillede kyllingelår, grillede pølser, kartoffelsalat og majskolber med kryddersmør. Men salaten passer til rigtig mange ting, så det er kun fantasien der sætter grænser.
Skriv et svar