Blinis er små mini pandekager, som kan toppes med forskelligt fyld. Jeg har selv bagt mine blinis, men man kan også købe sine blinis færdige og så har man en virkelig nem forret. Normalt så bruger man boghvedemel til blinis, men jeg kunne ikke finde det nogle steder så mine blev lavet med rent hvedemel og det var helt fint. Jeg valgte at lave dem dagen før også bare lube dem i ovnen på dagen. Det fungerede fint, men de var helt sikkert bedst den dag de blev bagt. Jeg valgte at toppe de små mini pandekager med creme fraiche, rødløg og røget laks. En lækker lille forret.
Blinis med creme fraiche, rødløg og røget laks
Ingredienser
- 1,5 dl mælk
- 2,5 spsk creme fraiche 18%
- 10 g gær
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk sukker
- 100 g hvedemel skift gerne 50 g ud med boghvedemel - jeg kunne bare ikke finde det i butikkerne
- 1 æg - delt i hvide i blomme
- Smør eller olie til at stege i
Topping
- Creme fraiche 18 %
- Finthakket rødløg
- Rogn gerne stenbiderrogn
- Dildkviste
- Røget laks
Sådan gør du
- Lun mælken i en gryde eller i mikrovnen.
- Hæld den i en skål og bland creme fraichen i.
- Rør gæren ud i den lunkne mælk/creme fraiche.
- Tilsæt salt og sukker og rør rundt.
- Tilsæt æggeblommen og melet (sigt det gerne i dejen), og rør til dejen er helt glat.
- Læg et viskestykke eller et låg på skålen og lad dejen stå i 45 minutter.
- Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtigt i dejen.
- Opvarm en pande med lidt smør eller olie på.
- Med en spiseske lægges små klatter af dej på panden. Der skal bruges cirka 1 spsk dej til hver blinis.
- Lad de små blinis pandekager bage i 1-2 minutter på hver side.
- Lad dem køle let af før du topper dem med lidt creme fraiche, finthakket rødløg og røget laks eller rogn. Pynt til sidst med en lille kvist frisk dild.
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!
Skrevet af: Louise DamCreme fraiche, LaksKategori: Forretter, Nytår, Påskefrokost, Tapas
Hanne
Kan blinis fryses
Louise Dam
Ja, det kan de godt.
Øjvind
En virkelig lækker forret, som vore gæster syntes rigtig godt om.
Claudia
Hvor mange dage i forvejen kan man lave blinisene? :-D
Louise Dam
Jeg ville max lave dem dagen før. Ellers bliver de tørre.
Frk. Mejer
Jeg har lige akkurat lavet dem og jeg takker og bukker for en fantastisk opskrift, som er let og smager vidunderligt!
Louise Dam
Dejligt at høre :-)
Nadia Kaplan
der er simpelthen ikke noget mere lækkert end bilinis og især med lidt bobler til ;)
//www.neronoir.dk
Louise Dam
Helt enig :-)
Emilie
Ser helt perfekte ud!
Louise Dam
Mange tak Emilie! :-)