Blinis med creme fraiche, rødløg og røget laks
Ca. 30 små blinis
Forberedelsestid: 1,5 time
Ingredienser
1,5 dl mælk
2,5 spsk creme fraiche (18%)
10 g gær
1/4 tsk salt
1/4 tsk sukker
100 g hvedemel, skift gerne 50 g ud med boghvedemel – jeg kunne bare ikke finde det i butikkerne
1 æg – delt i hvide i blomme
Smør eller olie til at stege i
Topping
Creme fraiche 18 %
Finthakket rødløg
Rogn, gerne stenbiderrogn
Dildkviste
Røget laks
Fremgangsmåde
1. Lun mælken i en gryde eller i mikrovnen.
2. Hæld den i en skål og bland creme fraichen i.
3. Rør gæren ud i den lunkne mælk/creme fraiche.
4. Tilsæt salt og sukker og rør rundt.
5. Tilsæt æggeblommen og melet (sigt det gerne i dejen), og rør til dejen er helt glat.
6. Læg et viskestykke eller et låg på skålen og lad dejen stå i 45 minutter.
7. Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtigt i dejen.
8. Opvarm en pande med lidt smør eller olie på.
9. Med en spiseske lægges små klatter af dej på panden. Der skal bruges cirka 1 spsk dej til hver blinis.
10. Lad de små blinis pandekager bage i 1-2 minutter på hver side.
11. Lad dem køle let af før du topper dem med lidt creme fraiche, finthakket rødløg og røget laks eller rogn. Pynt til sidst med en lille kvist frisk dild.
Skrevet af: Louise DamCreme fraiche, LaksKategori: Forretter, Nytår, Tapas
Kan blinis fryses
Ja, det kan de godt.
En virkelig lækker forret, som vore gæster syntes rigtig godt om.
Hvor mange dage i forvejen kan man lave blinisene? :-D
Jeg ville max lave dem dagen før. Ellers bliver de tørre.
Jeg har lige akkurat lavet dem og jeg takker og bukker for en fantastisk opskrift, som er let og smager vidunderligt!
Dejligt at høre :-)
der er simpelthen ikke noget mere lækkert end bilinis og især med lidt bobler til ;)
//www.neronoir.dk
Helt enig :-)
Ser helt perfekte ud!
Mange tak Emilie! :-)