Brombær

Brombær har en dejlig balance mellem sødme og syrlighed og kan bruges i mange forskellige kager og desserter. Her på siden finder du mine opskrifter med brombær – blandt andet snitter, crumble, cheesecake og hjemmelavet marmelade.

De mørke bær er typisk i sæson fra sensommeren og et stykke ind i efteråret. Har du plukket mange, kan de fryses ned og gemmes til senere. Fordel gerne bærrene på en bakke, og frys dem enkeltvis, inden de kommes i en frysepose. På den måde klumper de ikke så nemt sammen.

En portion brombærmarmelade er oplagt, hvis du har mange modne bær, som skal bruges. Marmeladen kan blandt andet serveres på brød, pandekager eller som topping på yoghurt. Du kan også bage en nem brombærcrumble eller lave en cheesecake i glas med brombær, når du mangler en enkel dessert til gæster.

I de fleste opskrifter kan du bruge både friske og frosne bær. De frosne er især gode til marmelade, kompot, kager og desserter, hvor de alligevel skal varmes op eller moses.