Julen betyder hygge og samvær med familien. For mig er hygge i julen bl.a. bagning af småkager. Denne gang blev det til en omgang jødekager. Jødekager er en helt simpelt småkage, som er drysset med kanelsukker og eventuelt lidt hakkede mandler. Betegnelsen jødekage opstod i 1700-tallet fordi denne type kage faktisk blev solgt af jødiske bagerier. Jødekager er noget som du sagtens kan få dine børn til at hjælpe dig med at lave. Hvis I har nogle forskellige forme kan man udstikke dejen med disse forme - så er de både sjovere at lave og sjovere at spise.
Jødekager
Ingredienser
Sådan gør du
- Smuldr smørret i melet, og kom sukkeret i. Tilsæt herefter ægget, og ælt dejen sammen.
- Stil dejen tildækket i køleskabet i en halv times tid.
- Rul dejen ud til en tynd plade på cirka 2-3 mm tykkelse. Udstik dejen i små runde kager på 5-6 cm i diameter. Brug enten et lille glas eller nogle udstikkerforme. Overfør kagerne til en bageplade med bagepapir.
- Pensl kagerne med sammenpisket æg.
- Bland hakkede mandler, sukker og kanel, og drys det over kagerne. Bag kagerne ved 200 grader i cirka 6-8 minutter.
- Opbevar jødekagerne i en kagedåse eller i en bøtte med bagpapir i bunden så de holder sig sprøde.
Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!
Skrevet af: Louise DamKategori: Cookies og Småkager, Jul, Julesmåkager
Anne
Det som faktisk er litt interessant er at i Norge er der to forskjellige typer jødekaker. Det er de som ligner på disse du har postet, og så er det andre, som er større og mere "fluffy". Den inkluderer således hjortetakssalt, og kærnemælk.
Jeg laget begge variantene i 2010, men har kun fortsatt og lage den andre til jul etter det. (og blogget om den i 2011) http://norwegianne.net/2011/12/10/jewish-cakes/
Louise Dam
Ej, hvor sjovt! De luftige varianter har jeg aldrig hørt om. De ser så fine ud.