Sous vide

Sous vide er en helt ny måde at tilberede sin mad på. Det er for alvor slået igennem herhjemme i de danske køkkener. Når man tilbereder sin mad på en sous vide maskine, så putter man eksempelvis sit kød i en vakkumpose. Den pose kommer ned i opvarmet vand og så ligger det der i flere timer.

Maskinen sørger for at holde den samme temperatur hele vejen igennem. Så når tiden er gået, så vil man have dejligt mørt kød. Hvis man gerne vil have, at der lige skal være en skorpe, så kan man stege kødet på en pande eller på grillen.