Her kan du finde en lækker opskrift på chili con carne. Der findes flere forskelligt slags tilbehør til chili con carne, og jeg serverer gerne ris, creme fraiche og tortillachips til. Du kan lave chili con carne med skært kød eller helt almindelig hakket oksekød. Hvis du gerne vil lave en lidt sund chili con carne, kan du eventuelt servere blomkålsris til i stedet for almindelige hvide ris.
Det er en skøn ret, og min udgave er ret simpel at lave. Opskriften her er ikke super stærk, så den egner sig derfor både til børn og voksne. Ønsker du, at din chili skal være stærkere, så tilsætter du bare mere chili til retten. Du kan også servere lidt chili ved siden af, – så kan man selv bestemme, hvor stærk retten skal være.
Tilbehør til chili con carne
Jeg serverer min chili med kogte ris og en god klat creme fraiche på toppen. Derudover er det også lækkert at servere tortilla chips til – de fungerer nemlig helt perfekt som skeer til at øse maden op med. Det er også ret populært i andre lande.
Prøv også disse opskrifter:
Bøf stroganoff | Gullash | Svensk pølseret
Chili con carne med skært kød
I originalen til denne opskrift er chili con carne med skært kød. Hvis du tænker "Hvad er det?", så er skært kød altså blot kød uden fedt i, så det er ren muskel så at sige. Det kan f.eks. være oksebov, gullasch-kød, eller okse-småkød.
Dog bruger jeg ofte selv bare ganske almindeligt hakket oksekød, da det skal have kortere tid end skært kød. Desuden synes jeg også, at det bliver ganske godt med også bare hakket oksekød. Men skal du kræse lidt ekstra om retten, kan du sagtens udskifte det hakkede kød og så bare lade retten simre i omkring 3 timer i stedet for.
Chili con Carne
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- lidt olie til stegning
- 1 dåse kidneybønner 250 g drænet vægt
- 2 dåser hakkede tomater
- 140 g tomatpuré
- 1 rød chili
- 1 spsk paprika
- 25 g mørk chokolade 70-75 %
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 1 tsk kanel
- Salt og peber
Serveres med
- kogte ris
- creme fraiche
- tortilla chips
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint. Svits det i en gryde med lidt olie.
- Tilsæt det hakkede oksekød og brun det godt af.
- Hak den røde chili fint og tilsæt den til kødet.
- Tilsæt nu resten af ingredienserne undtagen kidneybønnerne og chokoladen. Lad din chili con carne stå og simre i mindst 30 minutter.
- Skyl bønnerne i en sigte under rindende vand.
- Tilsæt kidneybønnerne og chokoladen til chili con carnen.
- Smag retten til med salt og peber. Hvis den er blevet lidt for stærk kan der tilsættes lidt sukker og hvis den ikke er stærk nok må du give den lidt ekstra chili.
- Server chili con carnen med kogte ris og en god klat creme fraiche.
Dine egne noter
Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)
Sund chili con carne
Hvis du gerne vil have en mere sund chili con carne, kan du først og fremmest skifte dit kød ud til noget mere magert. Der kan du eksempelvis vælge 3-7% hakket oksekød. Du kan også gøre det, at du skruer op for mængden af grøntsager. Du kan med fordel også tilføje revne gulerødder i retten.
Jeg serverer det altid på en bund af ris og med tortillachips i. Her kan du erstatte risene med blomkålsris, eller du kan blande de to, og så kan du helt undlade at spise tortillachips til. Jeg har lavet en cirka beregning af denne her ret, og der er lidt over 400 kcal i, og så kommer det ellers an på, hvor mange ris og tortillachips, du spiser til.
💭 Spørgsmål og svar til opskriften
Det er spansk og oversat betyder det 'chili med kød'. Du kan også komme ud for opskrifter, hvor der står chili sin carne. Oversat betyder det chili uden kød, og det er så en vegetarisk udgave.
Det kan godt lyde som en mexicansk eller spansk ret, men den er vidst nok fra Texas i USA. Det er faktisk også en stat, der har retten som deres nationalret. Men da Texas og Mexico ligger lige op af hinanden har retten åbenbart krydset grænsen på et tidspunkt og er blevet mere mexicansk end texansk eller amerikansk.
De fleste vil dog nok betegne chili con carne som mexicansk, hvis du spørger dem.
Man kan spise kogte ris, tortillachips, guacamole og creme fraiche til. Det er meget mexikansk inspireret.
Retten stammer sandsynligvis fra Texas, men drager inspiration fra Sydamerika. Det er meget typisk mexikansk, at der er chili i retten.
Skriv et svar