Granatæble

Granatæble er en frisk frugt med små, saftige kerner, der har en god balance mellem sødme og syrlighed. De rubinrøde kerner kan både tilføre smag, farve og lidt sprødhed til en ret. Her på siden finder du mine opskrifter med granatæble – især forskellige salater, hvor frugten bruges som topping.

Kernerne passer rigtig godt sammen med blandt andet kål, rødbeder, appelsin, feta og nødder. Prøv eksempelvis min rødbedesalat med grønkål og granatæble eller en frisk appelsinsalat med granatæble og pinjekerner.

Den flotte frugt er også oplagt at bruge i efterårets og vinterens salater. Min rødkålssalat med appelsin og granatæble passer blandt andet godt til julemad, men kan også serveres som tilbehør til mange andre retter.

Det kan godt virke lidt besværligt at få alle kernerne ud uden at få saft i hele køkkenet. Derfor har jeg lavet en enkel guide til, hvordan du fjerner kernerne fra et granatæble. Når frugten først er åbnet, kan kernerne opbevares i en lukket beholder i køleskabet, så de er klar til at drysse over salater, morgenmad eller desserter.