Sous vide

Sous vide er en helt ny måde at tilberede sin mad på. Det er for alvor slået igennem herhjemme i de danske køkkener. Når man tilbereder sin mad på en sous vide maskine, så kommes kødet i en vakuumpose. Den pose kommer du ned i opvarmet vand og så ligger det der i flere timer.

Maskinen sørger for at holde den samme temperatur hele vejen igennem. Så når tiden er gået, så vil man have dejligt mørt kød. Til sidst steger man kødet af på en pande eller på grillen, så det lige få en god stegeskorpe.

Denne tilberedningsmetode er også meget anvendelig til både frugt og grøntsager.