Græskarkerner

Græskarkerner har en mild og nøddeagtig smag, som passer godt i både brød, knækbrød, morgenmad og salater. De små grønne kerner kan bruges direkte fra posen eller ristes kort på en tør pande, så de bliver mere sprøde og får endnu mere smag. Her på siden finder du mine opskrifter med græskarkerner.

De er oplagte at bruge i forskellige former for bagværk. Prøv eksempelvis mit stenalderbrød med nødder, kerner og frø eller mine sprøde hjemmebagte knækbrød. Kernerne kan både blandes i dejen og drysses ovenpå inden bagning.

Du kan også komme dem i en hurtig hjemmelavet granola sammen med havregryn, andre kerner og nødder. Den kan serveres oven på yoghurt eller skyr og er en god måde at få brugt små rester fra køkkenskuffen.

Ristede græskarkerner fungerer desuden godt som topping på salater og supper. Drys dem eksempelvis over en cremet butternut squash-suppe lige inden servering. De giver både lidt ekstra smag og en sprød kontrast til den bløde suppe.