Mynte

Mynte er en frisk og aromatisk krydderurt, som kan bruges i både mad, desserter og drikke. Bladene har en let sødlig og kølende smag, der passer særligt godt sammen med blandt andet lime, citron, bær, vandmelon, yoghurt og chokolade.

Den friske krydderurt er næsten uundværlig i en klassisk mojito, hvor bladene stødes let sammen med lime og sukker. Du kan også bruge dem i en sommerlig rabarbermojito eller komme dem i vand, lemonade, iste og andre kolde drikke.

I det salte køkken bruges urten ofte i retter fra blandt andet det mellemøstlige, indiske og asiatiske køkken. Den giver friskhed til krydrede retter og passer godt sammen med yoghurt, agurk og feta. Prøv eksempelvis min raita, der er god som tilbehør til indisk mad, eller en cremet fetacreme. Den indgår også i min Thai Beef Salad, hvor den friske smag passer godt sammen med chili og lime.

Bladene kan desuden bruges som pynt på kager, is og desserter. I min ananascarpaccio med kaffeis giver de både farve og et friskt modspil til den søde ananas.

Frisk mynte bør som regel tilsættes til sidst, så den bevarer sin smag og flotte grønne farve. Har du stilke tilovers, kan du sætte dem i et glas vand eller opbevare dem i køleskabet pakket let ind i fugtigt køkkenrulle. Bladene kan også fryses ned i isterninger og senere bruges i kolde drikke.