Glukosesirup

Glukosesirup er en tyk og klar sirup, som især bruges i hjemmelavet slik, is og andre søde sager. Den har en mere neutral smag end mange andre typer sirup og bruges ofte sammen med almindeligt sukker. Her på siden finder du mine opskrifter med glukosesirup til blandt andet karameller, flødeboller, guf, sorbet og chokoladeis.

I slik og konfekt er siruppen med til at modvirke, at sukkeret danner krystaller. Det giver en mere glat og ensartet konsistens, hvilket blandt andet er vigtigt, når du laver karameller eller skum til flødeboller. Prøv eksempelvis mine hjemmelavede flødeboller med karamel eller mine nemme karameller i mikroovn.

Glukosesirup kan også bruges i hjemmelavet is og sorbet. Her hjælper den med at give en blødere konsistens og mindske dannelsen af store iskrystaller. Du kan blandt andet bruge den i min hindbærsorbet eller i en blød hjemmelavet chokoladeis.

Siruppen kan købes i de fleste større supermarkeder og findes som regel på hylden med sukker, sirup og andre ingredienser til bagning.