Eddike

Eddike er en syrlig ingrediens, som kan bruges til alt fra syltning og salatdressinger til marinader og saucer. Den skarpe syre kan skabe balance i både søde, salte og fede retter, og ofte skal der kun bruges en lille smule for at gøre en tydelig forskel. Her på siden finder du mine forskellige opskrifter med eddike.

Der findes mange typer, som hver især har deres egen smag. Almindelig lagereddike er velegnet til klassisk syltning, mens eksempelvis æbleeddike, hvidvinseddike og balsamico ofte bruges i dressinger og marinader. Hvilken variant du skal vælge, afhænger derfor af retten og den smag, du gerne vil opnå.

Prøv blandt andet mine hurtige syltede rødløg, som kan bruges i burgere, tacos, salater og sandwiches. Du kan også lave hjemmelavet agurkesalat eller klassiske syltede rødbeder.

Den syrlige ingrediens er også god i en barbecue-marinade, hvor den er med til at skabe balance mellem de søde, salte og krydrede smage. Derudover kan den bruges i salater, coleslaw og flere forskellige dressinger.